Gıda kaynaklı hastalık şüphesi veya zehirlenme iddiasında panik yerine kontrollü, kayıtlı ve kanıta dayalı olay yönetimini öğretir.
Katılımcılar hangi yetkinlikleri kazanır?
- ✓Olay anında kritik ilk adımları belirleme
- ✓Şüpheli ürün ve kayıtları koruma
- ✓İç/dış iletişim akışını yönetme
- ✓Kök neden incelemesine doğru veri hazırlama
Eğitim içeriği
Program, teorik anlatımı gerçek saha örnekleri ve uygulanabilir çalışmalarla birleştirir.
Olay Tanımı
Şikâyet, vaka kümesi ve acil durum farklarının anlaşılması.
İlk Müdahale
Ürün, numune, kayıt ve süreç güvenliğinin sağlanması.
İnceleme
Zaman çizgisi, menü, tedarik, sıcaklık ve personel verilerinin değerlendirilmesi.
İletişim ve Kapanış
Yetkili bildirim, misafir iletişimi ve düzeltici faaliyet.
Otel/restaurant yönetimi, kalite ve gıda ekipleri
Gıda güvenliği olay yönetiminde görev alan ekipler için uygundur.
İnteraktif anlatım + uygulama
Program; gerçek saha örnekleri, kısa uygulamalar ve soru-cevap bölümleriyle desteklenir.
Eğitim hakkında
Kuruma özel uyarlanabilir mi?＋
Evet. İçerik, tesisin süreçleri ve katılımcı profiline göre özelleştirilebilir.
Yüz yüze ve online uygulanabilir mi?＋
Programın uygulama gereksinimine göre yüz yüze, çevrim içi veya hibrit model planlanabilir.
